Vous devez connaître ce thé américain inconnu

Vous devez connaître ce thé américain inconnu

Selon Texas Monthly, Yaupon, prononcé yo-pion, a un long et illustre passé. Malgré le fait qu'il soit un thé populaire dans le sud-est américain depuis des générations, il a eu un petit problème de réputation, ce qui lui a valu le nom malheureux d'ilex vomitoria du botaniste britannique William Aiton. On peut se demander si le nom était une véritable mauvaise interprétation des rituels autochtones ou quelque chose de plus politiquement sinistre, mais la boisson a presque disparu pendant un certain temps.

Ma sœur a commencé à se pencher sur cette plante persistante et a découvert cet héritage de consommation oublié depuis longtemps ! dit Abianne Fala, co-fondatrice de CatSpring Yaupon, à Millenial. Pendant des générations, les Amérindiens l'ont consommé et commercialisé, et les Espagnols l'ont même exporté à leur arrivée, mais les Anglais ne voulaient pas bouleverser la domination du commerce du thé, ils ont donc minimisé cette ressource indigène. L'héritage de cette plante incroyable a été en grande partie détruit en raison de l'éradication et de la réinstallation forcée de la plupart des groupes autochtones de la côte du Golfe.



Alors que la réputation de la plante a été ternie, la plante yaupon est extrêmement rustique et facile à cultiver dans les bons climats, et elle a refait surface pour le plus grand plaisir des fans. Je pense que le potentiel est énorme, déclare Steve Talcott du Texas Monthly, professeur de chimie alimentaire à la Texas A&M University. Regardez à quel point le marché de la yerba maté a augmenté ces dernières années. Le problème est que les gens ont besoin d'être éduqués. Comme toujours, la sensibilisation est cruciale.