Que deviennent les oeuvres d'art en chocolat d'Amaury Guichon ?

Que deviennent les oeuvres d'art en chocolat d'Amaury Guichon ?

Les statues en chocolat de Guichon sont assez belles, mais il faut se demander ce qu'il advient d'elles après leur exposition. Après tout, gaspiller tout ce chocolat ne serait-il pas un gâchis ?

Les sculptures de Guichon sont généralement exposées pendant longtemps, selon un utilisateur de Reddit. Si quelque chose leur arrive, comme la fonte de la statue, le chocolat est fondu et réutilisé pour les cours de pâtisserie de Guichon, selon Guichon. Une finition en massepain est parfois pulvérisée sur le chocolat pour garder la sculpture en forme optiquement, et des conditions spéciales comme la climatisation aident à garder le modèle intact (via Sculpture Network).



Cependant, un utilisateur de Quor, un boulanger ayant déjà participé à des émissions de pâtisserie, semble se méfier de la réutilisation des modèles de Guichon. Bien qu'elle reconnaisse que les statues de chocolat pourraient être refondues, elle pense que l'utilisation de beurre de cacao coloré peut rendre plus difficile la réutilisation d'une grande partie du chocolat. Elle affirme également que son expérience en matière de pâtisserie lui a appris que tout morceau élaboré, qu'il s'agisse de gâteau ou de chocolat, peut être jeté tout aussi facilement. Espérons que cela n'arrive pas aux créations de Guichon.